Productos agrícolas

“La producción de esta isla es muy parecida a la de Gran Canaria, con una sola diferencia, que en La Palma se hace una gran cantidad de azúcar, especialmente en la banda oeste. La parte este produce vinos buenos, con un gusto y sabor distintos a los de Tenerife. […] Hay abundancia de buena miel, particularmente en las colmena que se encuentran alejadas de las viñas y los mocanes, puesto que tanto las unas como los otros tienen mal efecto sobre su color. En La Palma hay mucha sangre de drago y del pino de tea se extrae brea en grandes cantidades.

Todas las frutas que se producen en Canaria o Tenerife se dan aquí en mayor abundancia, hasta el punto de que los habitantes no pueden consumirlas todas, pero como tienen una importante producción de azúcar hacen grandes cantidades de confituras y conservas, que exportan al resto de las islas y a algunos puntos de las Indias. En las épocas de escasez de grano los habitantes hacen un buen pan de raíces de helecho.”

George Glas, 1764

Traducción de Francisco Javier Castillo y Carmen Díaz Alayón