El mercado del pescado

En términos generales, el mercado del pescado de Arrecife es muy pequeño y pobre. Relativamente abundantes son los tiburones, entre los que son particularmente frecuentes el carcharias, el spinax y el scymmus. Los teleósteos, que aparecen en grandes cantidades en el mercado y se comen especialmente en Arrecife, pertenecen en su mayor parte a las familias de los espáridos, escomberoides y labroides. También los percoideos, los catafractos, los escienoides, los muloides y los muraenoides suministran una gran parte de los peces comestibles en el mar canario. Por el contrario, los gadoides, los pleuronéctidos y los clupeidos, que desempeñan un papel preponderante en los mercados del pescado de la Europa nórdica, son aquí de importancia secundaria.

En este aspecto, como en otros muchos, el mar canario se asemeja más al Mediterráneo que a la zona norte del Atlántico. De las diversas especies de animales que pudimos ver en Arrecife, probablemente más de la mitad se dan también en el Mediterráneo. En cualquier caso, la parte más amplia, con mucho, de los animales marinos canarios es, si no idéntica a las especies mediterráneas, sí al menos de parentesco cercano. En general, el número de especies que parecen ser exclusivas del Océano Atlántico es muy escaso.

Ernst Haeckel, Eine zoologische Excursión nach den Canarischen Inseln (1867)

Traducción de Marcos Sarmiento Pérez